【知らなかった！】白いソーセージの正しい食べ方やなぜ白いのか

僕がドイツに初めて観光に訪れた時、

 ソーセージを正しく食べてください。

ただ焼いて、ケチャップをつけて食べてきた人生なのにそんなのわからないよ！と心から思いました。

日本ではよくても、ソーセージの本場ドイツではそうはいきません。しっかりと正しい食べ方があったのです。日本にも恵方巻やテーブルマナーがあるようにドイツにも正しい食べ方があります。

ドイツの人々の”ソーセージ愛”や実際に教えてもらった食べ方などを紹介していきます。

ドイツはソーセージ消費量世界一

ドイツのレストランでは「安くて量が多い」場所が人気店となる傾向にあり、味よりも量を提供する店舗が多く、とりあえずいっぱい食べたい！といった需要が高いようです。その理由としてドイツ人が１年に消費する肉(ソーセージ以外も含む)の量は下の表のようになります。

日本	３１.４ｋｇ
ドイツ	８８.３ｋｇ

日本人の２倍以上の量を食べているんです！

たとえは大げさですがものすごい量を食べてることがわかります。一緒に生活していたドイツ人の友達もわざわざスーパーで大量に買って朝昼晩で食べていました。

それだけソーセージを愛しています。

その分、間違った食べ方をするのは侮辱に値すると言っても過言ではありません。日本で箸やフォークを使わず、手で食べるのは不快感を覚えますがそれが当たり前の国もあるのでその国の文化やマナーを理解しておきましょう。

ドイツで見かけるソーセージ

店頭のソーセージ

写真を見ていただくとソーセージだけでこんなにあるのか！？と思うくらいたくさんの種類が販売されています。

短いものや長いもの、白いや赤、黒っぽいものがあり、すべて、食感や味が違います。

屋台のホットドック

ドイツでは屋台で売られていて、どこでも目にすることが出来ます。ソーセージは温かいのに対して、パンは冷たいものでした。この食べ方が主流なのかもしれません。

そんなことはないことを願っています…

パンが冷たくても十分美味しいですが、定員の方に温めてもらった方よいでしょう。

つまり、街中で売られているソーセージには正しい食べ方はないのです。「どうぞ、ご自由にお食べください！」と言わんばかりにお好みの食べ方をします。

どのソーセージに食べ方があるの？

ここからが本題です。

街中のソーセージは自由に食べていいのに何が正しい食べ方だ！？と思う方もいるでしょう。

すべてのソーセージに食べ方があるのではなく、「ソーセージ界の王」とも呼べるバイエルン州ミュンヘン伝統の白いソーセージに正しい食べ方があります。

＼ 白いソーセージを食べてみよう ／

白いソーセージは何が違うの？

他のソーセージと最も違う点は

屋台では販売されず、レストランの中でしか食べれない点です！

ソーセージがなぜ色が白いの？

ソーセージは茶色のイメージが強く、白い色のものはあまり見かけたことがありませんよね。

白いソーセージの”ことわざ”がある

ソーセージは教会の正午の鐘を聞くことを許されない。

なぜ、ことわざがあるかというと最新冷凍技術をもってしても、夏場、夕方には味が落ちてしまうからです。

そのため新鮮なソーセージを毎日作ります。

１０時開店のお店だと１２時までの２時間の間でしか食べることが出来ないということです。

わざわざこの２時間のためにお店は準備する特別待遇なんです。

実際、開店後すぐに満席になりました。

実際食べてみてこんなソーセージがあるのかと感動したのを覚えています。

＼ 白いソーセージを食べてみよう ／

白いソーセージの正しい食べ方

テーブルには温かい茹で汁の入った大きなボウルで運ばれてきます。

冷めるのを防ぎ、鮮度を落とさないためです。

その後、店員の方がお皿に移してくれます。

ナイフとフォークを使い、ソーセージの中身だけを取り出して食べます。

初めての経験なのでうまく出来ないかもしれませんが、お皿の上を汚してしまうのはスマートとは言えません。

お皿を汚さずに食べる方法は２種類あります。

①簡単に中身だけを取り出す食べ方

②現地の伝統的な食べ方

どちらの食べ方が良い悪いはないのであなたの状況に合わせた食べ方で味を楽しんでください。大事なのは皮を食べてはいけないことです。

＼ 白いソーセージを食べてみよう ／

味の変化を楽しむために

白いソーセージには甘めのマスタードとドイツのパンとして知られる「ブレッツェル」と一緒がついてきます。

そのまま食べても美味しいですが、甘味のマスタード、塩味のブレッツェルで味を変えながら楽しむのも伝統的な食べ方のようです。

よくある質問　Q&A

なんで皮を食べてはいけないの？

皮が中身の鮮度を保つために結構固いのでせっかくのヴァイスヴルストのふわふわの触感を邪魔しないためのようです。　

鮮度を落とさずに食べるには？

冷めてしまうとすぐに味が落ちてしまいます。テーブルに提供される際にボウルのフタも一緒についてくるので、食べるたびにフタを開けて白いソーセージを取り出したらまたすぐに閉めることが効果的です。

どんな順番で食べたらいいの？

白いソーセージ以外にも食べ物を注文してしまい、鮮度を気にして他の物が冷めてしまった…なんてことが起こる可能性もあります。白いソーセージを前菜として先に食べてしまうことが最も美味しく食べれるかと思います。店側も鮮度の良い状態ですぐ出したいと考えているので一番最初に白いソーセージを持ってきていくれました。

ドイツで食べる際、予約が必要ですか？

自分が行った時はミュンヘンのレストランに予約なしで入店し、食べることが出来ましたが１０時開店で１０：０１に行けたからこそ入れたと思います。実際、すぐに予約客でいっぱいになりました。計画性のある旅である場合、予約は必須でしょう。

最後に

正直、とっても美味しいです！！わざわざ、レストランを探して３０分歩いた甲斐があったなと思えるほどでした。

騙されたと思って是非、ドイツに訪れた際には食べてみてください。

こちらからは以上です。